Basilikum-Petersilien-Pesto mit Cashewkerne

Für unser Abendessen Pangasiusfilet mit Pesto und Mozzarella überbacken haben wir das Pesto selbst hergestellt 😊

Als erstes haben wir den Parmesankäse gerieben...

dann kamen die übrige Zutaten dazu

(Cashewkerne, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Salz) ...

Alles wurde zu einer geschmeidigen Paste gemixt, dabei haben wir langsam das Olivenöl dazu geschüttet.

Fertig:

Ein Teil kam direkt auf unseren Fisch, der Rest ins Glas und wartet nun im Kühlschrank auf die

weitere Verarbeitung